Traducción
My Way
En un lugar de La Hoya de cuyo nombre si quiero acordarme (Almudévar), nació allá por el año 1968 Carlos M. Zandundo. Dedicose a estudiar hostelería en la Escuela San Lorenzo de Huesca. Mientras trabajó como camarero en lugares como Luces de Bohemia (Huesca), Hotel Platja Park (Playa de Aro) y de cocina en el Bocasustancia (Huesca). Una vez terminó en la escuela de hostelería entro a formar parte del equipo del Lillas Pastia dirigido por maese Carmelo Bosque. Por allí anduvo casi 5 años ente postres y dulcerías. Mientras estuvo aquí tuvo la oportunidad de tener encuentros con Albert Adriá (curso de pastelería impartido en la escuela Chocovic) con Martín Berasategui (prácticas de pastelería en el restaurante de Laxarte) y con David García (prácticas de pastelería en el Lillas Pastia).
Las Torres
Las Torres, Restaurante situado en la ciudad de Huesca (España). La buena cocina de la mano del cocinero y Chef Fernando Abadía, de Abadía Restauración.