Restaurantes España, en esta guia de los mejores restaurantes donde comer bien en España podrá encontrar establecimientos especializados en cualquiera de las Comunidades Autonomas, ciudades y capitales de provincias de nuestro país.

La selección de un buen restaurante donde comer bien, no necesariamente significa elegir el restaurante más caro ni el más exclusivo, ya que afortunadamente existen en nuestro país miles de restaurantes que preparan con primor comida sabrosa, exquisita y saludable, cuyo coste es accesible a la mayoría de los bolsillos.

No obstante, no es menos cierto que España cuenta con algunos de los restaurantes de mayor renombre en todo el mundo, y que algunos de estos establecimientos están también en las listas mundiales de restaurantes exclusivos y de lujo, donde comen habitualmente personajes destacados de la cultura, la política, la ciencia y los negociosa, para deleitarse y degustar las exquisiteces y delicatessen que cocinan nuestros cocineros, de merecido prestigio.

España tiene en su haber una de las culturas gastronómicas más sanas, ricas, extensas y variadas del mundo. El genio creador español ha dado a lo largo de su historia motivos suficientes para merecer las distinciones y reconocimientos internacionales que acreditan tales méritos, como por ejemplo la designación en 2010 de mejor chef del mundo a Ferrán Adriá, cocinero catalán cuya brillante trayectoria figura ya en los anales de la historia culinaria reciente.

Cada año se cuentan por cientos los profesionales que acuden a las Escuelas de Alta Cocina de nuestro país, que ayudan a difundir y promover la sabiduría y conocimiento acumulado a lo largo de tantas generaciones.

Este sector de la restauración se sostiene gracias a la calidad y experiencia de los profesionales de la cocina, pero está complementado por muchas otras personas que hacen posible el resultado final, como son los metres (maitres) , camareros y empresarios hosteleros que culminan la obra en la mesa, para que los comensales disfruten y se regocijen con los placeres gastronomicos que estimulan todos los sentidos, la vista, el tacto, el olfato, el gusto, el oído y hasta el espíritu afortunado de sentirse gourmets durante su tiempo de almuerzo o cena.

Esta introducción estaría huérfana y sería incompleta, si no mencionaramos a las personas que producen las materias primas que da nuestra tierra, agrucultores y ganaderos que son la base y mano de obra generadora de tanta riqueza y calidad en las materias primas necesarias, sin las cuales nuestros cocineros no hubieran llegado al grado de desarrollo culinario que lograron.

La guia le ofrece tanto restaurantes de lujo exclusivos, como restaurantes baratos aptos para todos los bolsillos y economías.

Recomendación del mes:

• La Posada de Javier (en Torrecaballeros, a 11 kilómetros de Segovia Capital) ofrece cordero o cochinillo asados al horno de leña de encina como elementos principales dentro de su muy bien escogida carta, que es uno de los grandes exponentes de la cocina tradicional segoviana. Merece especial atención y recomendación por nuestra parte el cordero, que desde hace casi 30 años mantiene la misma excepcional calidad, tierno y de exquisito sabor. Nuestra puntuación para este prestigioso restaurante es un 10 en calidad, 10 en servicio amable y 10 en la satisfacción de todos los sentidos, ya que además de su buena cocina, el lugar es excepcionalmente acogedor tanto en invierno como en verano. Puede visitar la referencia en: Restaurante La Posada de Javier